ALFAJORES

Esta receta casera es un manjar hecho con galletas de mantequilla rellenas de arequipe y en los bordes coco rallado o trocitos de maní, un bocadillo exquisito y apetecido por todos.

Ingredientes

½ Libra de mantequilla

6 cucharadas de azúcar en polvo

1 taza de almidón de maíz

1 ½ taza de harina de trigo cernida

1 taza de arequipe

6 cucharadas de coco deshidratado

Preparación

Paso 1

Se toma la mantequilla y se mezcla con el azúcar, el almidón de maíz y la harina y se amasa muy bien hasta que la masa este suave y no pegue a los dedos

Paso 2

Posterior se envuelve la masa en papel de cocina y se lleva a la nevera por 10 minutos

Paso 3

Se saca de la nevera y se extiende con un rodillo en una capa delgada

Paso 4

Se cortan las galletas redondas, se colocan en una lata engrasada y se llevan al horno a 180° durante 10 minutos

Paso 5

Se dejan enfriar, se coloca arequipe encima de una galleta, luego se tapa con otra galleta y se coloca coco en los bordes

Paso 6

Plato Casero